Ah, les bonnes crêpes du Petit Crépier! (soupir d'aise)

Je suis d'un naturel gourmet et gourmand. Voici une nouvelle rubrique où je publierai mes coups de coeur, mes coups de langue et mes coups de crocs. Ah oui, je fais surtout ça parce que ce soir on va au restau et d'après ce que j'ai lu sur la carte en passant devant, mes papilles en frétillent à l'avance ^^'' (il est 18h37 et j'ai faim!). Pour ne rien vous cacher, il y a quelques bonnes tavernes, de ci, de là, qui m'ont laissé un souvenir inaltérable, une quasi dépendance gustative, au point où je me sens parfois capable de retourner au lieu-dit rien que pour y retourner! Je suis comme ça, dès que j'ai une bonne adresse, impossible d'y déroger, c'est forcément moins bien ailleurs. J'y crois, moi, aux coups de foudre gustatifs ^^'' 

Le Petit Crépier
6, rue Sainte-Barbe
35400 Saint Malo
02 99 40 93 19
http://www.chez.com/lepetitcrepier/

Celui-ci, je l'avais repéré dans le guide du routard avant même le départ pour Saint Malo. Gagnés par l'enthousiasme de l'auteur, c'est par une fraîche soirée d'été que nous avons sillonné les rues de Saint Malo à la recherche de la rue Sainte-Barbe. Le Petit Crépier ne paye pas de mine, c'est un tout petit restaurant décoré dans le bon ton des couleurs locales. Il y a bien sûr une terrasse, mais avec l'air du large, c'est avec bonheur que nous nous sommes attablés dans son intérieur douillet. Et là, ce fut le drame.

Nous avons délibérément choisi de nous consacrer exclusivement à la crêpe qu'elle soit de froment ou de sarrasin et de ne pas nous égarer en snack et autres moules frites. En effet, la crêpe est un support qui a plus d'un tour - de crêpe - dans son sac et mérite donc d'être exploré.

J'ai une tendresse particulière pour les crêpes et les galettes, les vraies, fondantes à coeur et craquantes, celles qui débordent allègrement de l'assiette, celles que l'on ne peut manger sans replier. Mais celle du Petit Crépier sont d'un autre calibre. Moyennes par la taille et grandes par le goût, elles dissimulent sous la délicatesse de leur dentelle une explosion de saveur. La carte elle-même est une provocation pour les sens. On ne sait décidément que choisir, on part - raisonnable - sur une galette salée puis une crêpe sucrée, et la première gourmandise engloutie, on se dit que décidément, c'est tellement bon qu'on va prendre une seconde galette salée avant d'attaquer le dessert, ce serait une honte de louper ça.

Ces pirates-là poussent le vice de l'accoutumance jusqu'à imprimer la carte du restaurant sur leur carte de visite. Sorti de là, on triture le petit bout de papier nerveusement, on regrette déjà d'être repu et on se fait la promesse d'y revenir dès que possible. On regrette de ne pas avoir tout goûté, on en aurait bien pris une de chaque. Ca n'a pas loupé, les sens enivrés, nous avons recédé à la tentation du Petit crépier dès le lendemain soir. Ah, qu'il fût douloureux de quitter Saint Malo...

Voici un aperçu de leur carte. Souffrez ;-)

Galette à la crème de sardine au whisky
Galette au foie gras de la mer (lotte)  et langoustine sur salade
Galette chèvre fermier affiné à la tapenade aux algues
Galette andouille de Bretagne à la confiture d'oignons
Galette filet de carrelet aux algues bretonnes, sauce Muscadet
Galette huîtres tièdes de Cancale sur émincé de chou
Flan de moules en baluchon de sarrasin
Galette à la mousse d'avocat et saumon fumé
Galette au rouget barbet avec sa tapenade d'algues et sa sauce au muscadet
Coques à la crème d'ail et blinis de sarrasin aux algues
Galette filet mignon sauce au miel et bière de sarrasin, chou-fleur et pop-corn de sarrasin
Galette à la brandade de poisson
Galette saint jacques sur lit de poireaux
Galette aux gésiers de canards confits et vinaigre de framboise

Crêpe à la mousseline de pistache
Crêpe à la mousse de dattes aux épices
Crêpe pommes caramélisées en cage,  sauce caramel
Crêpe soufflé glacé au chocolat et gingembre
Crêpe caramel au beurre salé en chaud et froid et craquants de cacahuètes
Mousseux de thym, glace à la violette et ses crêpettes craquantes
Crêpe ganache au chocolat au lait et cannelle
Cornet de crêpe chocolatée, blanc manger, groseille et glace chocolat noir
Crêpe à la confiture "maison" d'orange amère
Aumonière de poire pochée au caramel à l'orange
Crêpe à la marmelade de wakamé (algue bretonne)
Crêpe à la compotée de saison et glace à la cannelle

(là! j'ai encore plus faim!!!!)